Glencadam Official Bottle Tasting Note

飲酒有礙健康，未成年不要看

Whisky Review

這篇是Glencadam的OB系列品酒文，考慮到價錢的話，算是蠻喜歡15的。

Glencadam 10 years old
46%
Highland Single Malt

N: 迷人、清香，有奶油、青草等香氣。
P: 青草味，帶一點辣口刺激感，像是香料帶來的刺激，表現的十分年輕。
F: 除了苦味還有一種有趣的回甜。

Glencadam 12 years old
46%
Highland Single Malt

P: 非常重的波特桶感受。沒有上一隻這麼年輕了，較甜及圓潤。
F: 淡淡的。

Glencadam 14 years old
46%
Highland Single Malt

N: 奶油、太妃糖、蜂蜜。
P: 好像沒有很感受到過雪莉桶的感受。

Glencadam 15 years old
46%
Highland Single Malt

N: 舒服的香氣。木頭？
P: 經典的波本桶風味，蠻平衡的。

Glencadam 21 years old
46%
Highland Single Malt
N: 酸酸甜甜的軟糖？香氣也挺舒服的。松木味。
P: 可能還需要一些時間醒，味道複雜。放久之後比較好喝。
F: 舒服的木質感。


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Karuizawa Cask Strength #1/sumo 1983 Tasting Note

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Whisky Review

傳說中的小輕(輕井澤)
我自己是覺得他們格調很高，可能只招待熟客吧。


Karuizawa
Cask Strength Batch 1 (黑標)
61.7%
Japanese Whisky


經典的雪莉桶烏梅香，香氣就可以感受到強度。喝進去後酒精刺激很重，但是仍然具有深度，只是放久了苦的很快，苦後還有種中藥的感覺。 CP值在輕井澤來說算蠻高的了.. XD

Karuizawa 1981 Sumo (相撲標)
56.9 %
Japanese Whisky


香氣溫潤很多，跟上一隻差不多的調性，帶點舒服的蜜香味。喝進去以後感覺吃桶非常的深。個人不喜歡這種苦味。


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SMWS 71.39 Tasting Note

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Whisky Review

參加完Whisky Luxe怒寫一品酒文，可惜今天又鼻塞...
SMWS 71.39
Glenburgie 1985
Speyside Single Malt
Sweetness gently tickled by oak

Vintage    28.05.1985
Age    27 years old
Cask type    Refill Ex-Bourbon Hogshead
Strength    56.2 % Vol. 

Tasting Note
N: 不太容易細部分辨，總之是有舒服的香氣，但也有刺激不舒服的氣味。硬要形容也許是花蜜、清潔劑、陳舊的麥子。
P:前面是理所當然的高酒精的刺激，漸漸浮出一些比較陰暗的味道。桶藏的刺激感，一直無法感受到水果。
F:辛香料，中藥系的苦味

Glenburgie是Ballantine's的組成之一，但很少見到Glenburgie的純酒。一次就試到高年份其實不太應該，希望還有機會從常態品開始試。

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Bunnahabhain 21 BBR, Highland Park 1978, Bowmore Devil's Cask Tasting Note

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Bunnahabhain 21 yo 1989/2012
51.8%
Berry Bros & Rudd
cask #5894

嗅覺一開始是蠻經典的波本桶原酒，很香 
喝起來會有嗅覺沒有的泥煤味
OB比較接近的是18年但是是雪莉桶，風格差蠻多
(空杯放久了會漸漸出現泥煤、又出現芭藥乾香氣，可能我醒不夠久)


Highland Park 1978
1978~2011
47.8%

在Whisky Live的時候不知道為何沒什麼印象。
整體來說非常出色( 雖然價格也非常出色 )
香氣並不算太飽滿，但是從柑橘、果醬、酸梅、木質感 不斷變化
喝起來又是另一種感覺，而且層次不斷變化，可以放在嘴裡很久
油脂、蜜餞、乾梅之後帶有木頭或辛香料
Finish是種舒服的中藥味 (八角?)
有機會的話務必試試


Bowmore 10yo Devil's Cask
56.9%

這隻反而相反，在Whisky Live的時候覺得不錯
也許是在一堆酒的時候，重口味勝出？

但還是有他的個性

Caol Ila大亂鬥

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Short Answer: 我喜歡1,4,6

1. Caol Ila 12 years old 43%
經典口感，不特別重也不鹹。

2. Caol Ila Moch 43%
覺得出色的地方是空杯的蜜餞香氣。

3 SMWS 53.140
Bottling    Swelling, crashing waves of flavour
Vintage    01.1992
Bottled    08.2010
Age    18 years old
Cask type    Refill Hogshead
Strength    55.9 % Vol.
一開始聞不到味道，但愈聞愈近就被嗆到了。
放一個小時後香氣就明顯多了，是個泥媒控會覺得舒服的香氣。

4. SMWS 53.150
Bottling    Beachcombers' convention dram
Vintage    07.1993
Age    17 years old
Cask type    Refill Ex-sherry Butt
Strength    61.1 % Vol.

很像Caol Ila的加強版，但是味覺的層次很多。

5. Caol Ila 22 yo 1991/2013 (46%, Cadenhead, black dumpy, bourbon, 637 bottles)
沒什麼特別心得。

6. Caol Ila Natural CS 61.3%
只試了一點， 考慮到價錢 CP值挺高的
喝完的Finish很舒服

7. Caol Ila 28yo (Duncan Taylor 1983~2012 54.3%)
其實也很不錯，考慮到年份其實很划算
但沒有很像Caol Ila

亂入. Springbank 12yo cs
開瓶久了好喝很多

Glengoyne 17yo Tasting Note

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Glengoyne 17 years old
43%

Highland Single Malt

Tasting Note

N:  一開始是非常柔和的甜，應該是偏熟的水果系，接下來深吸一口氣有點是奶酥麵包？不過後來會聞到點不好的酒精味。但是這甜味雖然不算非常濃厚，但是蠻出色。
P: 初步是柔和，也是甜，後轉為有力的麥與木桶。喝久了蠻不會膩的，兩種截然不同的風格會不斷交錯。
F: 有點長，但是偏乾澀感。

這幾天收到信提醒我該更新一下Blog了。
17年的酒據說要消失了，我不是Glengoyne的fan，至少我前幾次喝都沒有很喜歡這款。不過今天細細一品，其實算蠻有意思的。
但複雜度也不算多到適合一個人每天細細品嘗，可能要再找適當喝它的時機。
(這種敘述應該看一下smws的吼~ XD 可惜現在喝醉了，稍微翻一下沒翻到相關記錄)



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Yamazaki 1984 Tasting Note

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Yamazaki(山崎) 1984
48%

Japanese Single Malt

Bottle 1201

Tasting Note

N:  非常華麗的甜水果香氣，像交響曲般一樣一樣跑出來。確實非常厲害。
P: 單純的麥味轉到桶味，力道普通。
F: 也不長。


2011WWA的最佳威士忌。雖然不是蒸餾廠限定，但以現在的數量，以這個價錢(￥2300/15ml)喝到應該算是限定了吧。但這不是常態都有的，算是喝完就沒有的活動。

(另外一款活動是Hibiki35，￥15000/10ml，手骨實在不夠粗啊)

以香氣來講的確不辱最佳威士忌的名聲，但是喝起來覺得是不是因為保存關係，還是量太少，總覺得沒有太驚豔。不過喝到這一款也不負特地到這裡一趟了。




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Yamazaki New Malt Tasting Note

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Yamazaki(山崎) New Malt
58%

Japanese Single Malt 

(沒有陳年過，應該不能算威士忌XD)

Tasting Note

N: 酸，腐敗感的那種酸。燒酎、一點點情人果。
P: 精製到極烈的燒酒，吞嚥的時候很辣。
F: 沒有特別感受。

說實在不太好入口，不過怎麼樣都是讓人有興趣的酒吧。
喝了之後也能讓人覺得發現威士忌的人真是個美麗的錯誤。

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Yamazaki Distiller Selection Tasting Note

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Yamazaki(山崎) Distiller Selection
40%

Japanese Single Malt

忙碌了一個月沒寫Tasting Note，來寫個山崎蒸餾廠限定的三連發。

Tasting Note

N: 舒服甜帶點木頭味，很單純可是蠻不錯的。
P: 估計應該是10~12年的飽滿度，有著與嗅覺不符的木桶味，中後出現刺激。
F: 中短。

加水後出現桶澀感。
直接喝就蠻不錯的，像是老成的山崎感覺。應該是實驗性質的，不過好像沒有人在作記錄？怎麼知道客人喜不喜歡 XD




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Glenmorangie Sonnalta PX Tasting Note

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Glenmorangie Sonnalta PX (Private Collection)
46%

Highland Single Malt

Tasting Note

N: 以Glenmorangie算重了，但還是中等的雪莉感。烏梅後出現奶油糖香氣。
P: 也是很純正的雪莉過桶，雪莉感後，波本主體仍然為中流砥柱。接下來出現類似梅子的酸和紅糖之類的些許微妙甜味。
F: 留下很重的苦味，我不知道是不是因為我把酒橫放的關係。

這瓶已經開了將近一年，也橫放了很久。雖然還有2/3瓶左右(真是不及格的飲酒人)，但感覺味已比印象中的苦味多太多了。

除此之外，這是款挺不錯的酒。加上最近機場售價似乎又愈來愈貼近消費者。不過可能開了就快快收藏到肚子裡吧。


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[Cocktail] Singapore Sling

Ruffles style
Gin 1oz
Pineapple Juice 4oz
Lemon Juice 1/2oz
Cointreau 1/4oz
Soda
Grenadine 1/2oz
Cherry Brandy 1/2oz
Angostura bitters 1dash

新 加坡司令（Singapore Sling）是由華裔原籍海南島的嚴崇文（Ngiam Tong Boon）酒保於1910年至1915年間所發明，當時他是為新加坡的萊佛士(Raffles Hotel)酒店工作。他應顧客要求改良琴湯尼這種調酒，調出了一種口感酸甜的酒，後來一炮而紅。作家毛姆曾喻為「充滿異國風情的東洋神秘」，新加坡司令 也被稱為新加坡國酒。因為這杯調酒相當有名，也讓很多到新加坡的觀光客無法錯過。

[Cocktail] Screwdriver

Vodka 1-2oz
Orange Juice 適量


Screwdriver的由來，是個在伊朗工作美國人，
在工地用螺絲起子混合伏特加和柳橙汁。

[讀書心得] 101 Whiskies to Try Before You Die

我挺喜歡這本書的《一生必喝的101款威士忌》

博客來連結

這本書給剛接觸一陣子威士忌有很好的指標，而不是一般的全地圖攻略，或是把市售所有低價酒都介紹一遍。來寫個有趣的心得吧，這邊來統計我喝過的與推薦與否。不過筆者很多是買了卻捨不得開啊(囧興)。

Highland Queen Majesty 16yo Tasting Note

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Highland Queen Majesty 16 years old (高地女王)
40%

Highland Single Malt

Tasting Note

N: 麥味、麥甜味帶點奶油暗示、好像還有某種糖的甜感。
P: 一度認為和Hedonism很像的酒，但明明原料是不同的？下次有機會對比確認一下。甜、圓滑感以及不刺激的桶感，最後有種不會不討喜的苦。
F: 淡淡咖啡留在舌頭上的麻感。

因為感冒很久沒喝酒了，剛聞的時候覺得很感動XD 嗅覺上給人的感覺是很不錯的，感覺是很有味道的酒，但喝起來卻很輕淡。沒有喝過其他該蒸餾廠的產品，還抓不住特色。

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Talisker 57° North Tasting Note

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Talisker 57° North (北緯57度)
57%

Island Single Malt Scotch Whisky

Tasting Note

N: 明顯的煙燻味，之後帶點鹹味。
P: 平均舖滿舌頭的鹹味，吞下去的時候碘味浮出來，加上強烈的刺激感。
F: 調味料散發的香氣在喉頭飄來散去。

整個喝起來有料理的感覺。煙燻鮭魚還是什麼的？力道很足的一支酒，可能想說明Talisker的力道也可以這麼強，不要再一昧的Islay吧。

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Bunnahabhain 20yo (Duncan Taylor) Tasting Note

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Bunnahabhain 20 years old
IB (Duncan Taylor) Scotch
Cask 5342
1991~2012
52.7%

Tasting Note

N:初是強烈的酒精刺激感，鼻子就突然壞掉了。之後是很酸的蘋果味，最後呈現的才是雞蛋布丁的柔和甜美。
P:沒有一般Islay的重鹹味，但是還是會感受得到的。辛香刺激感，濃厚穀類和麥類的交錯。
F: 再一波的刺激感後又帶出第二波的麥甜味，接下來好像歸零般的感受。




一般Bunnahabhain的感覺都是雪莉大於泥媒的感覺，這瓶反而兩個都不明顯，有點像是海島風格出頭天。昨天聊天喝的時候覺得蠻順口有個性，但細細品嘗後其實變化層次比較沒有這麼多。

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Chichibu The Floor Malted 50.5% Tasting Note

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Chichibu(秩父)
The Floor Malted
2009/2012 50.5%
Japanese Single Malt

Tasting Note

N: 嗆鼻的酒精味，除此之外勉強聞到麥香。
P:硫磺味顯著，有股貌似麥茶或啤酒那種不那麼成熟的麥甜，還算清爽但不過癮...
   底蘊不足，不大有變化。
F: 散的滿快的，剩下淡淡的硫磺味。


三年的酒，賣的跟十八年一樣，真的很貴 (有沒有想到某個牌子)


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Yoichi 10yo 45% Tasting Note

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Yoichi(余市) 10 years old
45%
Japanese Single Malt

Tasting Note

N: 直接但溫和的泥煤。後期有花香。
P: 酒體醇厚、想當然還是有穩重的泥煤感，但帶種有趣的酸？算是觸覺的酸。經過鼻子下方有種奶油感受飄過。在吞下去的時候也有種挺特別的風味。
F: 巧克力的苦，飄出麥香又消失。


訂價在一千五以上的10年酒，算是還蠻貴的。個人感受不到雪莉的香氣和酒質。我個人覺得適合拿來品酒用，可以細心體會各種不同的感受。但是拿來社交或是單純享受的話，也許可以拿一些比較愉悅的酒款。

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Ballantine's 12yo Tasting Note

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Ballantine's 12 years old
40%
Blended malt scotch

Tasting Note

N: 一開始有酒精味，慢慢浮出花蜜、香草、穀香，有一點隱藏的泥煤感。
P: 輕淡的麥甜味帶有中等酒體，擁有調合威士忌最注重的平衡。
F: 有一點口乾的感覺，帶一點苦味，意圖想讓人喝下一杯。

請給他很多時間，會有不同的感受。一開始喝會挺不能接受的，有一說是放在廣口杯能讓調合威士忌的香氣更放開來，可以試試。

加冰加水後反而所有甜味都嚐不出來了，變成中規中矩帶有成人苦味的威士忌加水。

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[Cocktail] The Rose

這也是源自
Vintage Spirits and Forgotten Cocktails

The Rose

Recipe 

2 oz dry French vermouth
1 oz Kirschwasser
1 tsp Raspberry Syrup

Shake, garnish with a maraschino cherry.

試調成果：

1. 用vermouth當主體的調酒不常見，雖然說要用French vermouth，但台灣實在非常缺乏...(最近進來了stock和dolin，等我把這批用完吧...) 所以我使用調性比較合的Riccadonna Bianco來取代。
2. 另外也不常見用量這麼大的Kirsch，通常是拿來點綴的。Kirsch個人使用覺得非常難以駕馭，實在太過強烈加上32%的強度。
3. Respberry Syrup在The Blinker也出現過。
4. 上面這些都不重要，調起來實在是很有層次感、把我覺得難用的東西完美地結合了啊。

 

Canadian Club 6yo Tasting Note

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Whisky Review

Canadian Club 6 years old
40%
Canada Whisky

Tasting Note

N: 香氣單純，有酒精的刺鼻味，除此之外還蠻溫和的熟水果和楓糖香。
P: 順口，雖然不太貼近想像，但是有香料和柑橘的結合感，蠻經典的加拿大威士忌口感。
F: 幾乎沒有特別的finish,，硬要說的話有桶味，厚而不刺激，不會不舒服的苦味。

這瓶現在還特價299，不知道到什麼時候。而且還能當稱職的house drink(別說稱職了，你買過$299的威士忌嗎？)

另外加可樂也是強力推薦，party用酒不傷本就靠他了。

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Tobermory 15yo Tasting Note

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Whisky Review

Tobermory 15 years old
46.3%
Island of Mull Scotch

Tasting Note

N: 初試是鹽的鹹感，接下來是濃厚的雪莉、或是說烏梅味，有一點點乳糖(牛奶糖、太妃糖那種感覺)的感受閃過。
P: 複雜的感受，雪莉甜和海島風味交錯，之後舒服的麥味浮現(但依然附著Finish)。中間帶有一些巧克力味，最後有一股食味陳腐味。
F:  鹹味和吃完鹽巴的感覺。

整理來說表現相當不錯的一款酒。如果喜愛島嶼風格，這是隻不輸Talisker的好酒。不過在台灣似乎沒有這麼好找。

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Compass Box Oak Cross Tasting Note

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Compass Box Oak Cross (木桶達人)
43%
Blended Whisky

Tasting Note

最近公司比較操，身體又多病痛，感覺鼻子都壞掉了。

N: 成熟的稻甜感，不飽滿的蜜香，曾經出現過不討喜的酸、應該是食物放久的感覺。
P: 溫和、輕甜的麥。
F: 帶有一點麥的醇厚感。說是醇厚，也不算太厚重，只是有那種感覺。

這款酒主體也是很輕淡但是也不算無味，加冰後特性盡失、淪為普通的日常用酒。入口後感覺不錯，不過以穀類威士忌而言價格實在偏高。喜愛這類威士忌的人可以找來試試。


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Johnnie Walker Black Label 43% Tasting Note

Johnnie Walker Black Label Tasting Note

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Whisky Review

Johnnie Walker Black Label
43%
Blended Whisky

Tasting Note

N: 濃郁的楓糖香，但消失的很快。取而代之的是若隱若現的煙燻，好像還有一些藥水味和陳腐味。過一陣子又出現泥煤。
P: 泥煤味和碘味，以43%的酒算有力道(當然不能跟Islay大軍比)，有刺激感，刺激感除了麻麻的感覺外、還有些雪莉的感覺。
F: 就是味覺留下來的感覺，喉頭帶點苦味。

以上這瓶是開瓶後已經超過兩年的結果。之前刻板印象對黑牌總是沒有好感，現在喝起來分數是有拉回來。不喜歡威士忌的人八成會打槍，純以順口度而言實在是距離過遠。但喝著喝著似乎有很多別款酒的影子在背後。有經驗值後想重新入門威士忌，可以再回頭看看這隻被自己遺忘的，世界上賣的最好的威士忌之一。

純飲可以當睡前酒，猜想加冰時應該很適合聊天時飲用，但記得要夠冰才行，不然聊天會被嗆到。

=======

2013/3/18 Renew
加冰嘗試後，感覺雖然沒有Islay的力道，但是把泥煤風格詮釋的不錯，有一體感。也許在聊些緩慢節奏的事時特別適合。

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Compass Box Asyla Tasting Note

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Compass Box Asyla (水果小丑)
40%
Blended Whisky

Tasting Note

N: 清淡溫和的穀香、草香和淡淡的綜合黃色水果。
P: 清甜、Blended特色濃厚，柔順沒有負擔。入口瞬間還是帶有一些伏特加的酒精口感。
F: 喉頭留下麥味，輕而舒服。帶有煙燻感。

 不介意他是Blended Whisky的話，是款很不錯的威士忌。雖然在Blended Whisky中價格稍高，但是不用擔心水準不到這個價錢(倒是得擔心清淡的本質會一口接著一口)。

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[Cocktail] Taiwanese Bloody Mary

昨天網路上某人給的靈感，於是調出了這款極具台灣味的血腥瑪莉。


這是三份的量，約8oz

Taiwanese Bloody Mary

Recipe

Vodka 3oz
Ginger Liquor 1+1/2 oz
Lemon Juice 2/3 oz
Syrup 1oz
Tabasco 8 dash
Worcestershire sauce 1/3 oz
Pepper
Plum powder(梅子粉) 1tsp
聖女蕃茄 12~14顆


果汁機(不含冰)打勻後再Shake

The Balvenie Doublewood 12yo Tasting Note

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Whisky Review

The Balvenie Doublewood 12 years old
43%
Speyside

Tasting Note

N: 蜂蜜、淡花香，放置一陣子後是肉桂。
P: 稍有層次的果糖甜感令人驚奇，帶有些許的桶感，把雪莉討喜的部分留下來了。入口時是相當滑順的。
F: 短而漸弱的苦。

這隻是有名的入門必試敗款，予以覆議。

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Asama Karuizawa 1999 & 2000 46% Tasting Note

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Whisky Review

Asama Karuizawa (輕井澤) 1999 & 2000
Japanese Whiskey
46%

Tasting Note

 難以形容的嗅覺，入口後有粗曠桶味後帶有刺激感。不算愉悅的酒，但也不令人討厭。有待下次試飲時再補充。

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Royal Solute 21yo Tasting Note

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Whisky Review

Royal Salute 21Years Old Scotch Whisky
Blended Scotch
40%

Tasting Note

溫和的水果香(杏桃)，帶有奶油、榛果。入口後奶油感更醇厚，些許的刺激感，口感如絲綢班柔順。尾韻也是奶油感。


始終如一的輕柔，聊天喝應該不知不覺就喝一堆。

煙勳感好像都沒有感受到，今天明明就沒有喝Islay啊？

不過這隻酒愈來愈貴了...

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Balvenie 15yo Single Barrel Tasting Note

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Whisky Review

The Balvenie Single Barrel
47.8%
Speyside
In Cask Date: 09/06/95
Bottle Date: 23/06/11
Cask No.: 9134

Tasting Note

Nose: 初始是威士忌少見的腐酸感、帶有些許煙燻，漸漸轉變為花香味。但總的來說實在是有點怪異。
Palate: 不辣口的桶味，複雜的奶香(應該是羊奶的感覺)，是瓶適合聊天的酒。
Finish:中度桶感，但只留在舌頭上。

個人認為少數味覺勝於嗅覺的酒。

有網友說嘗試可以開瓶後過幾個月再給一次機會，之後嘗試後再分享給各位。

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Baker's 7yo Tasting Note

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Whisky Review

Baker's 7 years old
Bourbon
53.5%

Tasting Note

Nose: 裸麥香氣，幾分鐘後變成濃厚奶油糖
Palate: 三種分明：甜、辛、桶在不同時期出現。甜是蔬果、裸麥，猛烈的辛感應該是53.5%的酒精造成的。觸感是油稠的，
Finish: 非常長的桶感。

除去價格因素外，非常推薦嘗試。

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The Glenlivet: The Master Distiller's Reserve Tasting Note

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Whisky Review

The Glenlivet
The Master Distiller's Reserve
40%
Highland

Tasting Note

非常舒服的香味，偏清爽感，快樂的花香蜜香。入口後從桶味中偶爾會冒出一些有趣的甜，飽和及均衡感令人激賞，複雜度稍嫌不足。之後會出現類似吃咖啡豆浮現的香氣在口中散出，並帶有澀感。
加水後花蜜香更柔和，入口後的甜味更明顯，顯得更協調。
猜想加冰的表現也會很不錯。

以在機場的價格來說，CP值頗高。

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Bushmill 16yo Tasting Note

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Whisky Review

Bushmill 16 years old
Irish Whisky

Tasting Note

複雜熟水果香氣帶有香草清新感，入口後有甜感、辛口還有一股非常特殊的味道。應該算是內斂但是飽滿的甜感。喝一杯感覺意猶未盡，第二次突然感受到濃厚的榛果利口酒的香氣，甜感應該是某種特殊口味的糖果。有趣，值得嘗試。

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Laphroaig 10yo 40% Tasting Note

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Whisky Review

Laphroaig 10 years old
40%
Islay

Tasting Note

中重度煙燻但是很溫順舒暢，入口後味一體成形的泥媒碘味和重鹽味，直接的經典口感。重口味卻又輕柔滑順不辣口。

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[Cocktail] The Blinker

這系列如果沒有意外應該是出自
Vintage Spirits and Forgotten Cocktails

簡單介紹這本書：作者某天發現我怎麼會知道這麼多市面上不會介紹的老調酒，於是就做了很多實驗，然後把好喝的記下來，所以書上的調酒有一半以上我都沒看過。

本來想學癮型人把一本書從A調到Z。但是今天拿到Raspberry Syrup實在太興奮了，就決定從這個開始調。

The Blinker

Recipe

2 oz Rye [Old Overholt]
1 oz Grapefruit Juice
2 tsp Raspberry Syrup

Shake, garnish with a lemon twist.

試調成果：

• Rye拿來shake並不常見，不意外的香氣變的極微弱，也許是希望用lemon twist來取代，但覺得挺可惜。
• 葡萄柚幾乎消失了，我還是用澀感重的，幾乎和Rye結合在一起變得很順口。
• 入口是Rye和Raspberry同時浮現。試飲的時候還沒發現Rasberry多加了1 tsp，應該是沒有這個必要。
• Raspberry Syrup不容易拿到，我是使用Monin的。書中寫Raspberry取代Grenadine是常見的作法。
• 20%以上的酒卻不容易發現的順口感，是Rye+Grapefruit的魔法嗎？

Jack Daniel's Single Barrel Tasting Note

飲酒有礙健康，未成年不要看

Whisky Review

Jack Daniel's Single Barrel
Tennessee Whiskey

Tasting Note

正統波本香氣，放置後一陣子後會出現麥芽糖至焦糖之間的香氣 。入口後還是波本，但勁道十足，夠味，沒有多餘的甜味或嗆辣，就像是右直拳般的直接。

飲酒有礙健康，未成年不要看

Compass Box Hedonism Tasting Note

飲酒有礙健康，未成年不要看

Whisky Review

Hedonism (甜心皇后)
非常少見的 Pure Grained Scotch
Compass Box

Tasting Note

初聞是強烈的綜合黃色水果香氣、特別是杏桃，過幾分鐘後太杞糖和爆米花奶油漸漸蓋過去，並帶有薄薄橡木。入口後是複雜的辛香刺激和桶藏感、微甜感和刺激酸感分別出現。


加水後香氣又變化，甜味復甦。入口的刺激感變得順口很多，但是本來就不明顯的層次就更微弱了，但是甜味有更明顯的感覺。

飲酒有礙健康，未成年不要看

The Glenlivet 18yo Tasting Note

飲酒有礙健康，未成年不要看

Whisky Review

The Glenlivet 18 years old
Speyside


雖然前幾天報名他們的品酒會沒報到，但是還是寫一下他們的好了 XD 不過恰好今天鼻塞 囧

Tasting Note

濃郁的香甜花香帶點蜜感，入口後是香料刺激感、伴隨著微妙的甜感(應該是蜂蜜或是某種糖果)、舌頭兩邊能感受到些許的鳳梨調性，結尾帶點煙燻和熟木桶

飲酒有礙健康，未成年不要看

GlenDronach 18yo 46% Tasting Note

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Whisky Review

GlenDronach 18yo
46%
Speyside

Tasting Note

成熟水果、蜂蜜奶油香氣帶有烏梅，喝下去中段有強烈桶味，然後泥媒慢慢浮現，結束有點快，只留下一點不討喜的苦味。

推測有可能是剩下1/5瓶後又放太久的關係。

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Dewar's 12yo Tasting Note

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Whisky Review

Dewar's 12yo
Blended Scotch

Tasting Note

新鮮輕甜水果香氣，十分誘人。但喝下去會和期待不同，苦澀感和桶味佔滿味覺，沒有麥的清甜和嗅覺給人的清爽感。

加水後慢慢出現奶油軟糖、葡萄乾香氣，桶味層次皆明。比起純飲可能更適合稀釋後再喝。

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Caol Ila Cask Strength 61.3% Tasting Note

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Whisky Review

Caol Ila Cask Strength
61.3%
Islay

Tasting Note

強大的泥煤帶有醋酸味，入口後口感強烈、符合嗅覺，但是並不會感到不適。帶有瞬間的刺激感、可能是高濃度的酒精帶來的辣感，餘下想當然爾的泥煤(比12yo明顯強)和Caol Ila的平衡感。

除了酒精濃度和刺激感外，很像Ardbeg 10yo。

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Basil Hayden's Tasting Note

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Whisky Review

Basil Hayden's
Bourbon

Tasting Note

 一貫的波本香氣，酒體比一般波本強烈，有可能是因為RYE成分較高的關係，沉重帶有辛香料刺激感而且沒有一般波本的甜味，桶藏八年使得桶味更明顯，個人認為適合當睡前酒。

書中寫酒體清淡，但我不這麼認為。有可能是沒有許多波本特有的野性。

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Oban 14 43% Tasting Note

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Whisky Review

Oban 14
43%
Highland

Tasting Note

初聞有淡海鹽味，後來轉為清香、甘甜，入口後幾乎為不同強度的口感，嗅覺上的枸杞、煙燻、食鹽味非常搶戲，但酒體並沒有Islay大軍強烈。喝完嘴裡感覺非常舒服，加上價位不高，值得嘗試。

枸杞味很有趣。

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smws 35.69 Tasting Note

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Whisky Review

官方說明

協會 smws 35.69
Glen Moray
Bottling        Sticky toffee pudding for dieters
Vintage 27.11.2001
Bottled 07.2012
Age     10 years old
Cask type       Refill ex-Chardonnay Hogshead
Cask no.        35.69
Number of bottles       268
Strength        59.3 % Vol.

為減肥人設計的太妃糖醬熱蛋糕
格烏茲塔明那葡萄和糖漿蛋糕、攪拌過的蜂蜜，以及置放在木櫃裡的糖霜口味早餐米餅，\
最後變成太妃糖醬熱蛋糕。甜美充滿奶香，帶點些微的氣球味和輕輕一抹辛香料味在尾韻\
中。

Tasting Note

中度琥珀色，顛覆一般威士忌的香氣和味道。
杏仁、咖啡、熱蛋糕。
味覺和嗅覺接近，嗅覺較重、酒體不夠複雜厚重，結尾有股甜香。
非常有趣的一隻酒。

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轉型

原本目標是想要有：
1. 一張背景乾淨的圖
2. 全英文敘述


不過可能還離現在的狀況太遠，所以過了半年還沒有動力。

接下來到春天可能都以簡單的威士忌品飲做記錄。

之後嘗試寫下調酒心得和讀書心得。
最後再視情況看要不要達到原本的目標。

(或許還可以順便練習HTML?，到現在都還是習慣IDE)