[Cocktail] Singapore Sling

Ruffles style
Gin 1oz
Pineapple Juice 4oz
Lemon Juice 1/2oz
Cointreau 1/4oz
Soda
Grenadine 1/2oz
Cherry Brandy 1/2oz
Angostura bitters 1dash

新 加坡司令（Singapore Sling）是由華裔原籍海南島的嚴崇文（Ngiam Tong Boon）酒保於1910年至1915年間所發明，當時他是為新加坡的萊佛士(Raffles Hotel)酒店工作。他應顧客要求改良琴湯尼這種調酒，調出了一種口感酸甜的酒，後來一炮而紅。作家毛姆曾喻為「充滿異國風情的東洋神秘」，新加坡司令 也被稱為新加坡國酒。因為這杯調酒相當有名，也讓很多到新加坡的觀光客無法錯過。



至於調製方面，由於Bénédictine的味道其實並不那麼滿足於普羅大眾，而且我暫時也沒有要購買的打算，我調製的時候就選擇不加。(關於Bénédictine的經典調酒應該是B&B: Brandy and Bénédictine)那幾滴的苦精還是能夠壓住舌根，不會讓各式各樣的味道麻痺了味覺。另外我選擇加入蘇打水讓整杯的味道不那麼甜膩。

所以整杯調酒會有分層，包含混合液主體、底部的石榴汁、混合液上方的蘇打水以及最後加入的櫻桃白蘭地，可以想見調製起來非常麻煩，不過味道是著實非常華麗。

註：這篇是多年前寫的，對於Bénédictine的評價我寫的有失中肯，有機會確認後再做說明。